Surgiu no século V, entre católicos romanos. É realizada na meia noite do dia 24 para 25 de dezembro.Seguindo tradições a missa (solene) é realizada a meia noite, em comemoração ao nascimento de Jesus, pois o ele veio ao mundo neste horário.
É denominada Missa do Galo devido ao animal ter sido o anunciador do nascimento de Cristo com seu canto, e assim levando a boa nova.
Havia uma tradição em algumas aldeias portuguesas e Espanholas, de que se levasse o galo para a igreja, e na meia noite ele cantar, era um prenúncio de boas colheitas.
Muitos atribuem erroneamente a missa do galo a S. Francisco de Assis, pois o mesmo nasceu anteriormente a data da criação.
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